「 刃物 」一覧

日本の包丁の有名産地

日本の包丁の有名産地

日頃の生活に欠かせない道具といえば「包丁」です。日本の包丁の有名産地は阜県関市、新潟県燕三条市、大阪府堺市、福井県越前市があります。それぞれの包丁の産地の特徴や歴史など紹介します。

材質によってこんなに違う!包丁の選び方

材質によってこんなに違う!包丁の選び方

包丁の材質(材料)は何がいい? 料理をするといえば、やっぱり包丁は欠かせないですよね。そんな包丁、いつもはどうやって選んでますか? お値段? メーカー? もしかすると適当に選んでる方も多いかもですね...

人類と共に歩んだ刃物の歴史

人類と共に歩んだ刃物の歴史

我々人類に欠かすことのできない道具のひとつである刃物の歴史について紹介しています。石器時代から青銅器時代、そして現代へと進化し続けている刃物の歴史をみていきます。

包丁のメンテナンスと処分方法について

包丁のメンテナンスと処分方法について

包丁を取り扱う以上、安い包丁でも高価な包丁でも「切れ味」というのは大事になってきます。同じ材料や状態で作られた包丁でも刃付けが良くなければ切れません。 切れる包丁ほど刃先角度が小さくなっており、...

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