包丁のメンテナンスと処分方法について

包丁のメンテナンスと処分方法について

包丁を取り扱う以上、安い包丁でも高価な包丁でも「切れ味」というのは大事になってきます。同じ材料や状態で作られた包丁でも刃付けが良くなければ切れません。 切れる包丁ほど刃先角度が小さくなっており、...

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